自然豊かなみやこ町の野山を駆け回った猪と鹿は、ジビエ肉ならではの滋味豊かな味わいが魅力です。捕獲された猪と鹿は、素早く町内の加工施設に搬入され、衛生管理を徹底し、安心・安全に加工されたものだけが「みやこ肉」になります。